VOLVER A NACER 90 años despues EL NUEVO RESTAURANTE AMAYRA
Una remodelación integral tanto a nivel decoración como en la filosofía de la carta, los pilares del nuevo restaurante Amayra
Acaba de estrenar nueva imagen el restaurante Amayra (Alcalá, 19. Tel. 91 523 46 57), un local ubicado en el clásico hotel Regina de 1.920, que ha querido sumarse a la oferta gastronómica de la capital, renovando tanto la decoración del restaurante, como el enfoque de su cocina.
De las propuestas de la nueva carta, es Juan Pedro Lorero, jefe de cocina del restaurante, el encargado de definir la nueva cocina: “Una cocina mediterránea con un toque moderno, en la que el producto de temporada es la estrella, en platos muy elaborados y con una presentación muy cuidada”. Algunos de los platos que podemos encontrar en la carta son: micuit de pato aromatizado, tosta de queso de cabra con manzana caramelizada y crujiente de jamón o ensalada tres lechugas con queso fresco y jamón ibérico, entre los entrantes; y rissotto de jamón de pato con queso idiazabal y trufa, pasta negra con foie, bacalao con boletus en salsa española o solomillo de buey relleno de foie con salsa de Oporto, entre los principales. En la carta de postres, todos caseros, destacan la tarta de manzana caliente, el tiramisú y la tarta de queso con frutos rojos.
Y, mientras se espera la llegada del primer plato, Ángel García Navas, jefe de sala del restaurante, ofrece a cada comensal alguno de los panes de elaboración propia, como el de amapola, sésamo, pasas y nueces, cereales, orégano y aceitunas, y chapata; acompañado de aceite de oliva Virgen Extra y sal maldon.
Además, el restaurante Amayra ofrece un menú de mediodía de lunes a viernes a elegir de una selección de platos de la carta compuesto por un primero, un segundo, postre y bebida por 19,50 € (IVA incluido). Para las noches y los fines de semana y festivos, propone un menú similar por 16 € (IVA incluido), pero que no incluye la bebida.
Otro de los valores añadidos con los que cuenta el nuevo restaurante Amayra es la espectacular bodega vista, ubicada dentro de la propia sala, y que alberga las casi 60 referencias que han sido cuidadosamente seleccionadas por el autor de la carta de vinos, el enólogo Miguel Ángel Flores. Una novedosa carta de vinos elegidos especialmente por su buena relación calidad-precio, clasificada por las diferentes D.O. y con una pequeña ficha de cata y una propuesta de maridaje de cada uno de los caldos que se ofrecen. Además, el jefe de sala acompañará al interior de la bodega al cliente que lo desee, para que pueda elegir su botella.
Esto, sumado a las columnas de luz que presiden la entrada, la bancada de cuero blanco en contraste con el color de la madera, las sillas transparentes de diseño italiano, las figuras de luz importadas directamente de Indonesia y los novedosos altavoces que a su vez son unas grandes bolas de luz recién llegadas a España, definen la nueva decoración del restaurante Amayra.
El restaurante Amayra abre de lunes a domingo, excepto domingos mediodía de 13:00 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas. El precio medio del restaurante es de 35 €. Se puede acceder al mismo tanto a través de la puerta principal del hotel, como a través de la cafetería. Está prohibido fumar en todo el local. Se puede ampliar información a través de su página web www.restauranteamayra.com. 
