Vino caliente para combatir el invierno

En esta época de frío, todas las ideas y consejos para combatir las bajas temperaturas son pocas, y los amantes del vino, estamos sedientos, nunca mejor dicho, de recetas que combinen nuestra pasión y algún remedio para sentir el deseado calor en nuestros cuerpos.

Hay muchas ideas culinarias, que basan sus ingredientes principales en bebidas de alta graduación.

Algunas de estas bebidas son combinadas con café. En estos casos, a la temperatura del café se le añade alguna bebida alcohólica como puede ser whisky Irlandés, vodka o cognac, como pueden ser los casos del Irish Coffee, el Russian coffee, o el Café Royal.

En otros cócteles, se suprime el café y sólo se sirven bebidas de mucha graduación, de esta forma podemos tomar el Belmont, el Blue Lady o el Velvet Hammer, donde hay gran cantidad etílica mezclada con algunas variaciones, y casi siempre servido frío, o con hielo.

Pero los amantes del vino también tenemos una opción.

Desde Centroeuropa nos llega una receta familiar, una mixtura que tiene el vino como ingrediente primordial, especiado con diversos sabores y servido caliente.

Así en algunos países como Alemania o Suiza se sirve algo parecido a ponche, hecho a base a de vino tinto, aderezado con clavo, nuez moscada, canela y naranja. A pesar de ser una receta casera, hay diversas empresas que distribuyen sobres para preparar el “Mulled Wine”, aunque es mejor mezclar el vino con las especias uno mismo en una cazuela y calentarlo sin que llegue a hervir.

Hay otro tipo de ideas, que nos llegan de países anglosajones que se basan en vino blanco caliente. También existe una receta para usar un Oporto e incluso un buen Jerez.

Ideas no faltan, sólo queda probarlas y dar las opiniones sobre estos vinos calientes y especiados.